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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，浙江省平陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第九期流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢情況的通告。

據(jù)通告，平陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)2022年食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃的安排，開(kāi)展了日常食品安全監(jiān)督抽檢和專(zhuān)項(xiàng)抽檢。有關(guān)情況如下：

一、檢測(cè)情況

本次抽檢的流通環(huán)節(jié)食品包括食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、飲料、酒類(lèi)等共136批次，經(jīng)浙江宏正檢測(cè)有限公司、溫州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心、平陽(yáng)縣質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)研究院檢測(cè)，結(jié)果合格產(chǎn)品127批次，不合格產(chǎn)品9批次，合格率為93.38%。

二、不合格食品情況

（一）平陽(yáng)縣陳軍豆腐店銷(xiāo)售的1批次豆腐，雙乙酸鈉檢出值：0.811g/kg 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得使用；山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值：0.367g/kg 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得使用。

（二）平陽(yáng)縣陳軍豆腐店銷(xiāo)售的1批次豆卷，雙乙酸鈉檢出值：0.163g/kg 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得使用；山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值：0.067g/kg 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得使用。

（三）平陽(yáng)縣吳松玲食品店銷(xiāo)售的1批次年糕，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢出值：0.039g/kg 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得使用。

（四）平陽(yáng)縣吳松玲食品店銷(xiāo)售的1批次黃年糕，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢出值：0.104g/kg 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：不得使用。

（五）平陽(yáng)縣胡婕豆制品店銷(xiāo)售的1批次騰蛟五香干，雙乙酸鈉檢出值：1.30g/kg 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：≤1.0g/kg。

（六）平陽(yáng)縣胡婕豆制品店銷(xiāo)售的1批次五香干，雙乙酸鈉檢出值：1.62g/kg 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：≤1.0g/kg。

（七）平陽(yáng)老農(nóng)伯連鎖超市有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的1批次東甌臘翅根，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值：2.4g/100g 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：≤1.5g/100g。

（八）平陽(yáng)縣蕭江鎮(zhèn)啊游酒行銷(xiāo)售的1批次黑芝麻，酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢出值：7.0mg/g 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：≤3mg/g。

（九）平陽(yáng)古農(nóng)生鮮超市有限公司銷(xiāo)售的1批次本地老姜，鉛(以Pb計(jì))檢出值：0.37mg/kg 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：≤0.1mg/kg。

三、不合格項(xiàng)目分析

雙乙酸鈉：雙乙酸鈉是食品生產(chǎn)中常用的防腐劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定豆干類(lèi)中雙乙酸鈉最大使用量為1.0g/kg，豆干類(lèi)檢出雙乙酸鈉超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)者為了使豆干能更長(zhǎng)時(shí)間存放而不變質(zhì)，從而在生產(chǎn)工藝中過(guò)度使用雙乙酸鈉。

山梨酸及其鉀鹽：山梨酸及其鉀鹽是一種普遍使用的防腐劑，能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門(mén)氏菌等有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖。但是消費(fèi)者長(zhǎng)期服用山梨酸超標(biāo)的食物，會(huì)危害腎、肝臟的健康。

苯甲酸及其鈉鹽：苯甲酸及其鈉鹽是一種廣譜的酸性防腐劑，能夠抑制或殺滅微生物，對(duì)酵母菌、霉菌及部分細(xì)菌作用效果很好，并且價(jià)格低廉，被廣泛用于多類(lèi)食品中。FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)估苯甲酸可以被機(jī)體快速而有效的代謝和排出，對(duì)組織無(wú)明顯損害；但苯甲酸也可能存在一定的細(xì)胞毒性、致突變作用、遺傳毒性及對(duì)雄性動(dòng)物的生殖毒性。

過(guò)氧化值:是油脂變質(zhì)的指標(biāo)，油脂或含油脂食品在儲(chǔ)放的過(guò)程中受到光照、接觸空氣、高溫等因素的影響極易氧化分解，使油脂中游離脂肪酸和小分子的醛、酮的含量逐漸增加，出現(xiàn)刺鼻的酸敗味，過(guò)氧化值升高是油脂酸敗的早期指標(biāo)。

鉛：我國(guó)食品中鉛污染一直是比較嚴(yán)重的問(wèn)題,尤其是酒類(lèi)、畜禽肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)鉛污染問(wèn)題非常突出。鉛通過(guò)食品進(jìn)入人體內(nèi),可造成機(jī)體多個(gè)器官的損害,而且具有蓄積性,較難除去,尤其是對(duì)兒童的身體可構(gòu)成嚴(yán)重危害。

酸價(jià)：酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，也是衡量脂肪質(zhì)量的重要標(biāo)志。脂肪在長(zhǎng)期保藏過(guò)程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸。而脂肪的質(zhì)量與其中游離脂肪酸的含量有關(guān)。一般常用酸價(jià)作為衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。在一般情況下，酸價(jià)和過(guò)氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過(guò)高，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，平陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局昆陽(yáng)分局、蕭江分局、萬(wàn)全所已開(kāi)展調(diào)查，查處情況將于案件處理完成后向社會(huì)公布。該局提醒消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要選擇正規(guī)廠家來(lái)源商品，食用、加工前要仔細(xì)檢查食品質(zhì)量。消費(fèi)者若遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，應(yīng)保存好購(gòu)物、消費(fèi)發(fā)票等有關(guān)憑證，盡量保留、維持外包裝原樣，并及時(shí)向有關(guān)部門(mén)投訴舉報(bào)。

不合格產(chǎn)品信息