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　　中國網(wǎng)財經3月10日訊(記者 賈彩兒)從無人問津的海帶養(yǎng)殖輔料，到躋身火鍋餐桌上的“明星”單品，福建霞浦的海帶苗產業(yè)經過七年的轉型升級，如今已經成為年產值近3億元的支柱型產業(yè)。

　　眼下正值海帶苗收獲的季節(jié)，連日來，位于福建霞浦三沙灣的福建省森華實業(yè)有限公司(以下簡稱“森華”)海帶苗養(yǎng)殖基地的海帶苗接連出苗，經過初加工后，這些海帶苗將被打包運往半天妖餐飲集團(以下簡稱“半天妖”)等全國各地知名的餐飲連鎖店，等待食客解鎖來自霞浦的舌尖味道。

養(yǎng)殖戶手捧新鮮捕撈的海帶苗，收獲頗豐

　　全鏈條“下功夫”提升海帶苗品質

　　福建霞浦，素有“中國海帶之鄉(xiāng)”的美譽，這里擁有得天獨厚的海洋資源與氣候條件，孕育了品質卓越的海帶養(yǎng)殖產業(yè)。據(jù)福建省鑫海水產苗種有限公司廠長、中國藻類技術體系寧德站站長金振輝介紹，霞浦地區(qū)海帶產業(yè)已有近70年歷史，但海帶苗產品真正形成產業(yè)規(guī)模，卻是近幾年才發(fā)生的事。

　　據(jù)悉，海帶苗其實是未成熟的海帶孢子體，又被養(yǎng)殖戶稱為嫩苗海帶、嫩海帶等。以前海帶苗僅有一部分用于分苗培育大海帶，剩余部分往往用作鮑魚養(yǎng)殖飼料，或者直接銷毀。但近年來，隨著人們不斷對綠色健康食材進行挖掘，更具營養(yǎng)價值的海帶苗以其鮮嫩爽脆的口感和大眾消費的定位從眾多海產品中脫穎而出，成為人們餐桌上的“新寵”。

　　作為當?shù)芈氏劝l(fā)現(xiàn)海帶苗食用價值，并將產品推向市場的企業(yè)，森華無疑是海帶苗產業(yè)發(fā)展的見證者和參與者?！敖迥?，我們的生產規(guī)模從兩千萬到將近兩個億，實現(xiàn)了近十倍的增長?！鄙A聯(lián)合創(chuàng)始人林統(tǒng)楚表示，隨著市場需求擴大，海帶苗標準化成了必經之路。

　　要知道，海帶苗養(yǎng)殖于廣袤海面，生長全程暴露在自然環(huán)境中，無論是晴雨交替的天氣變化，還是冷暖不均的海水溫度波動，亦或是難以捉摸的海流走向，都深刻左右著海帶苗的成長，使海帶苗養(yǎng)殖呈現(xiàn)出典型的“靠天吃飯”特性。對此，林統(tǒng)楚坦陳，養(yǎng)殖行業(yè)不可避免要靠天吃飯，這就導致標準化難度提升，因此須借助專業(yè)技術從源頭抓起。

　　為了提升海帶苗品質，森華從苗種開始，在養(yǎng)殖、加工的全鏈條“下功夫”。一方面，森華在育苗環(huán)節(jié)采用生態(tài)養(yǎng)殖技術減少海域污染，在采收和加工環(huán)節(jié)也通過標準化流程，鎖住海帶苗的營養(yǎng)與風味；同時，其還通過與中科院海洋研究所開展企校聯(lián)合項目，以科研創(chuàng)新帶動苗種繁育和養(yǎng)殖技術的優(yōu)化提升。

高品質海帶苗的寬度，長度和厚度都需要達到一定標準

　　冬耕春收，是海帶苗養(yǎng)殖的特色之一，每年春節(jié)前后，正是霞浦海帶苗最盛大的收獲期。林統(tǒng)楚告訴記者，從種苗下海到采收完成的近兩個月里，其養(yǎng)殖海域需每日安排專人巡邏，實時監(jiān)測并記錄海帶苗的生長狀況，確保每一株海帶苗在采收時達到高品質狀態(tài)。

　　三產融合促特色產業(yè)提質增效

　　由于海帶苗的采購價相比海帶翻倍，起初，林統(tǒng)楚只將受眾聚焦在火鍋賽道?！疤拱字v，烤魚這個品類基本上是沒有用海帶苗的，大部分還是火鍋或者一些高客單價的中餐才會選擇?！敝钡?022年9月，半天妖開始從森華采購海帶苗。

　　回憶起最初與半天妖的合作，林統(tǒng)楚十分感慨，“半天妖對海帶苗品質的高要求讓我很意外”，從海帶苗的長度，厚度到完整度，半天妖對海帶苗的每一項具體指標都有著極高的規(guī)格標準。對此，半天妖聯(lián)合創(chuàng)始人劉陽貴表示，合作初期最看重的就是森華對食材品質的重視，以及創(chuàng)始團隊腳踏實地做好品質把控的實干主義價值觀。“正是這種對品質的極致追求，使得森華的海帶苗能夠成為半天妖菜單中的優(yōu)質選擇。”

　　據(jù)半天妖門店端反饋，合作兩年來，受眾對于海帶苗這一選品普遍反饋較好，不僅大人小孩都可以吃，且頗具質價比。劉陽貴透露，2023年，半天妖從森華采購的海帶苗已由開始的40噸增長至近200噸，今年，雙方計劃進一步擴大采購量，以滿足不斷增長的市場需求。

半天妖與森華合作的海帶苗養(yǎng)殖基地