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　　“最近雞蛋價(jià)格非常實(shí)惠，這款我經(jīng)常購(gòu)買的雞蛋春節(jié)期間價(jià)格在5元/斤左右，現(xiàn)在4.5元/斤，便宜多了。”在北京市海淀區(qū)一家超市內(nèi)，正在購(gòu)買雞蛋的黃女士告訴記者。

　　雞蛋作為日常生活必需品，其價(jià)格一直備受關(guān)注。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2月份全國(guó)雞蛋批發(fā)價(jià)為每公斤8.82元，環(huán)比下降11.98%，同比下降5.16%。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè)，3月第1周(采集日為3月6日)，全國(guó)雞蛋平均價(jià)格9.78元/公斤，比前一周下跌0.2%，同比下跌3.2%。

　　那么，此輪雞蛋價(jià)格為何下跌？后期雞蛋價(jià)格將如何運(yùn)行？養(yǎng)殖端該如何應(yīng)對(duì)？為此，記者進(jìn)行了探訪。

　　開(kāi)年至今，蛋價(jià)先降后漲再降

　　一大早，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的禽蛋交易區(qū)略顯冷清，雞蛋批發(fā)商陳愛(ài)橋正在將一箱箱雞蛋裝車銷售，他告訴記者，相較于春節(jié)期間，近段時(shí)間雞蛋的銷售量和價(jià)格都出現(xiàn)了明顯下跌。

　　“批發(fā)價(jià)格比春節(jié)前降了約三分之一，春節(jié)那會(huì)兒，每箱22公斤的雞蛋批發(fā)價(jià)格在220元左右，現(xiàn)在每箱的價(jià)格在151元。出貨量也較春節(jié)前大幅減少，節(jié)前每天出貨量有2000多箱，現(xiàn)在在1200箱左右?！标悙?ài)橋表示，每年二三月份都是蛋價(jià)低點(diǎn)，但今年的價(jià)格明顯更低，每斤比去年低1元左右。

　　不僅是銷售端，養(yǎng)殖端對(duì)蛋價(jià)下跌感受也很明顯?！斑^(guò)完年之后，雞蛋價(jià)格特別低，目前，雞蛋批發(fā)價(jià)格在6.4元/公斤。”山西雪絨花皇后鎮(zhèn)農(nóng)牧業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理霍科新告訴記者，年前雞蛋采購(gòu)量比較多，過(guò)完年之后，雞蛋的銷售量很少，目前，大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)正處于去庫(kù)存階段。

　　按照往年規(guī)律，春節(jié)過(guò)后是雞蛋傳統(tǒng)消費(fèi)淡季。蛋價(jià)從春節(jié)前后開(kāi)始不斷下滑，4月前后會(huì)達(dá)到年內(nèi)相對(duì)低的價(jià)格，在五一小長(zhǎng)假以及端午節(jié)需求的提振下，價(jià)格會(huì)有一定的回升。

　　但與往年不同的是，今年雞蛋價(jià)格仿佛坐上了“過(guò)山車”?！按汗?jié)之后雞蛋價(jià)格走出了一條拋物線的走勢(shì)。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師劉通表示，往年這個(gè)時(shí)候，雞蛋價(jià)格經(jīng)過(guò)幾輪上漲，會(huì)爬出谷底，但今年雞蛋價(jià)格上漲后又快速下跌，并降回了節(jié)后最低點(diǎn)。

　　劉通介紹，春節(jié)前，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋批發(fā)價(jià)是8.80元/公斤，節(jié)后開(kāi)工第1天，蛋價(jià)下降到6.59元/公斤，降幅達(dá)到25.11%，2月20日雞蛋價(jià)格下降到6.34/公斤，到達(dá)節(jié)后價(jià)格最低點(diǎn)。從2月下旬到3月上旬，蛋價(jià)經(jīng)歷了3波上漲行情，3月10日價(jià)格漲到7.52元/公斤，隨后價(jià)格開(kāi)始下跌，短短幾天的時(shí)間幾乎跌回到了價(jià)格最低點(diǎn)，3月17日，市場(chǎng)雞蛋批發(fā)價(jià)格在6.57元/公斤。

　　供給強(qiáng)、需求弱，蛋價(jià)承壓下行

　　“春節(jié)前10天蛋價(jià)就已經(jīng)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，春節(jié)后蛋價(jià)持續(xù)下行比較明顯，整體下行1個(gè)月(1月21日到2月20日)，基本上延續(xù)了往年春節(jié)前后蛋價(jià)震蕩下行1個(gè)月的波動(dòng)規(guī)律?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)禽蛋首席分析師、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員朱寧表示。

　　“蛋價(jià)下行的原因主要在供需兩個(gè)方面?！敝鞂幏治?，供給方面，全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄穩(wěn)中有增，疊加春節(jié)期間積壓的雞蛋集中上市，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)充足；需求方面，消費(fèi)者以消化年貨為主，采購(gòu)雞蛋的積極性不高，雞蛋消費(fèi)進(jìn)入淡季?？偟目?，雞蛋市場(chǎng)供給強(qiáng)、需求弱，蛋價(jià)承壓下行。

　　朱寧介紹，自2月24日雞蛋價(jià)格開(kāi)始企穩(wěn)，并呈震蕩波動(dòng)態(tài)勢(shì)，延續(xù)到3月上旬，究其原因在于學(xué)校開(kāi)學(xué)以及居民春節(jié)前的雞蛋儲(chǔ)備食用完，加上食品加工企業(yè)陸續(xù)開(kāi)工，雞蛋市場(chǎng)需求有所回暖，暫時(shí)止住了蛋價(jià)下行，進(jìn)入3月中旬，蛋價(jià)又有小幅下降。

　　“近期雞蛋價(jià)格整體呈震蕩下滑趨勢(shì)，且處于近5年偏低水平。”朱寧介紹，主要原因在于兩個(gè)方面，供給方面，受蛋雞養(yǎng)殖連續(xù)7個(gè)月盈利的影響，養(yǎng)殖場(chǎng)戶去年三季度后期和四季度補(bǔ)欄較多，新增產(chǎn)能在今年一季度釋放，而養(yǎng)殖場(chǎng)戶淘汰雞受1月份能盈利和春節(jié)后收雞逐步恢復(fù)的影響，數(shù)量同比減少，開(kāi)產(chǎn)多、淘汰少導(dǎo)致全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄處于近5年同期高位，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)充足。需求方面，春節(jié)前備貨完成后，終端市場(chǎng)走貨放緩，雞蛋消費(fèi)進(jìn)入淡季，雖然有節(jié)前囤蛋消耗完、出現(xiàn)短暫消費(fèi)回暖的時(shí)期，但難以扭轉(zhuǎn)消費(fèi)平淡的整體態(tài)勢(shì)?？偟目?，雞蛋市場(chǎng)供強(qiáng)需弱，蛋價(jià)承壓下行，延續(xù)了往年同期蛋價(jià)波動(dòng)規(guī)律。

　　那么，后期蛋價(jià)走勢(shì)將如何？

　　“預(yù)計(jì)二季度蛋價(jià)將震蕩偏弱運(yùn)行?！敝鞂幏治?，從供給方面來(lái)看，由于前期補(bǔ)欄較多，上半年新開(kāi)產(chǎn)蛋雞還將增加，受近期蛋雞養(yǎng)殖階段性虧損影響，養(yǎng)殖場(chǎng)戶市場(chǎng)預(yù)期悲觀情緒加重，老雞淘汰或?qū)⒓铀?，能夠?qū)_部分新增產(chǎn)能，預(yù)計(jì)二季度全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄處于歷史同期高位，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)充足。從需求方面來(lái)看，雞蛋消費(fèi)整體處于淡季，節(jié)日提振比較有限。綜合看，二季度雞蛋市場(chǎng)供需總體寬松，消費(fèi)因節(jié)日短期小幅增長(zhǎng)難以拉動(dòng)蛋價(jià)明顯回升，蛋價(jià)將在低位震蕩運(yùn)行。

　　養(yǎng)殖端面臨虧損，降本增效是關(guān)鍵

　　雞蛋價(jià)格與養(yǎng)殖端收益密切相關(guān)。在蛋價(jià)下滑的背景下，養(yǎng)殖端還能盈利嗎？