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近日，美食界千萬級博主日食記將鏡頭對準(zhǔn)漳州漳浦，探尋地道美食。鏡頭里，河豚宴的鮮美、肉圓的彈韌、豆芽飯的清香……十余種地道閩南古早味在視頻中升騰起誘人的煙火氣。這條“碳水星人的快樂指南”在抖音、小紅書、微信視頻號等平臺迅速發(fā)酵，點贊量、轉(zhuǎn)發(fā)量迅速突破百萬大關(guān)。

這已是日食記團隊第三次深入漳州尋味，此前對龍海石碼及東山美食的探訪視頻同樣掀起網(wǎng)絡(luò)熱潮，漳州美食的持續(xù)吸引力可見一斑。

當(dāng)越來越多的游客為了一道特色美食而奔赴一座城，當(dāng)一道道佳肴成為點燃城市熱情的“流量密碼”，“舌尖上的旅行”已蔚然成風(fēng)。這股風(fēng)潮不僅為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)注入澎湃活力，更成為撬動旅游消費的新增長點。近年來，漳州市依托深厚的美食文化積淀，圍繞品牌塑造、產(chǎn)業(yè)融合、創(chuàng)新營銷等持續(xù)發(fā)力，積極探索“美食+文旅”的融合新路徑，讓升騰的鍋氣與濃郁的文化交織，為文旅產(chǎn)業(yè)增添獨特魅力。

美食星羅棋布 食旅融合沃土深厚

“玩在蘇杭兩州，吃在福建漳州。”一句老話，道盡了漳州人對本土美食的自信。行走漳州，味蕾的驚喜無處不在。漳州傳統(tǒng)小吃花樣繁多，從街頭巷尾熱氣騰騰的手抓面、貓仔粥、海蠣煎、燒肉粽、五香卷，到獨具風(fēng)情的土筍凍、沙茶肉片、當(dāng)歸鴨、蓮子雞，林林總總達200余種，其中50余種更是榮登“福建名小吃”榜單，堪稱一座活態(tài)的美食博物館。

漳州的“食”力，在漳州古城的小吃街上得到了鮮活的印證。當(dāng)下正值暑期旅游旺季，華燈初上，古城的青石板路便被人潮填滿。“這里的小吃真是太豐富了，可惜肚子容量有限。”大學(xué)生林雨晴笑著說。不止她，古城攤位前，軟糯的麻糍、咸香的三角粿、清涼的四果湯、嫩滑的豆花讓許多食客都贊不絕口。周末的夜晚，許多知名小吃店前排起了長隊，食客們甘愿為這一口古早味付出時間，漳州美食的魅力不言而喻。

“小吃是古城的一張名片。”漳州古城總經(jīng)理李丹表示，“在旅游‘吃住行游購娛’六要素里，‘吃’排在首位，‘美食+旅游’本身就是極具吸引力的旅游產(chǎn)品。”基于此，近年來，漳州古城精心設(shè)計推出了多條以美食為核心的精品游覽線路，吸引無數(shù)游客循著香氣探索古城。

在東山島，海鮮則是當(dāng)之無愧的招牌。夜幕下，南門灣小吃街煙火氣升騰，小管、巴浪魚、生蠔、鮑魚、龍蝦、海螺片等生鮮海味，讓無數(shù)老饕趨之若鶩。福建正揚旅行社總經(jīng)理肖鋒說：“當(dāng)下正值暑期，地接市場正紅火。許多來自廣州、潮汕、深圳的客人，在定制旅游線路時，都明確要求安排品嘗地道的東山海鮮，有的甚至就是沖著這一口‘鮮’而來。”不難看出，濃縮了地方文化與風(fēng)土人情的特色美食，不僅能精準(zhǔn)抓住游客的胃，更能留住游客的心。這份古城與海島的“人間煙火”，正是漳州食旅融合最堅實的基礎(chǔ)。

融合創(chuàng)意紛呈 食旅體驗多維升級

深厚的“食”力為漳州的食旅融合提供了更多可能。近年來，政府與市場的合力讓食旅融合的形式不斷創(chuàng)新、更加豐富。

2023年底，在漳州市政府的指導(dǎo)下，市商務(wù)局策劃推出了“閩菜飄香 尋味漳州”一縣一桌菜活動，深度挖掘地方特色與文化內(nèi)涵，端出了一道道令人驚艷的“地方味”，為八方食客打開了品味正宗漳州特色美食的窗口。

文化賦能，讓美食的故事更加動人。去年11月，長泰狀元喜宴晉京推介，12道長泰特色美食結(jié)合漳州史上唯一文狀元林震文化故事，被命名為“耕樵苦讀”（非遺豆簽燴絲瓜）、“執(zhí)書對月”（非遺黑豆腐）、“狀元蟾宮折桂”（桂花香芋）等，將長泰千年歷史人文、民俗風(fēng)情巧妙糅合于美食之中，讓賓客在品嘗美味的同時，也讀懂了長泰的文化密碼。

無獨有偶，今年6月底，2025年薌城區(qū)招商引資推介暨“一縣一桌菜·語堂家宴”發(fā)布會在福州舉行。“‘語堂家宴’的靈感，源自林語堂先生在其作品中對家鄉(xiāng)美食的描繪。我們?nèi)诤险闹萏厣巢呐c烹飪技藝，每一道菜品都承載著深厚的文化內(nèi)涵。”林語堂紀(jì)念館館長林小連介紹道。例如，林語堂曾說“我所認(rèn)為的最為美味可口的湯即蛤蜊鯽魚湯”，這道菜被命名為“龍溪記憶”；其妻廖翠鳳最拿手的閩南家常菜干蒸白菜鴨，則被命名為“阿嫲白菜”。“‘語堂家宴’預(yù)計于今年年底在林語堂文化旅游區(qū)落地，屆時游客可沉浸式體驗一場充滿儀式感的文化盛宴。”林小連說。